🧡 Coxinha Caseira Tradicional: A Receita Completa Que Vai Conquistar Seu Paladar (e Seus Leitores!)
Se tem um salgado que é paixão nacional, é a coxinha! Com aquela massa macia, recheio suculento de frango e uma casquinha crocante que derrete no coração da gente, ela é simplesmente irresistível.
Hoje você vai aprender como fazer coxinha caseira tradicional do jeitinho que todo mundo ama — com dicas, passo a passo e truques de ouro. Bora?
✨ Ingredientes
🔸 Para o recheio:
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500g de peito de frango cozido e desfiado
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2 colheres (sopa) de azeite
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1/2 cebola picadinha
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2 dentes de alho amassados
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1/2 xícara de molho de tomate
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Cheiro-verde a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Requeijão cremoso (opcional, para uma versão mais cremosa)
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de molho de tomate
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Requeijão cremoso (opcional, para uma versão mais cremosa)
🔸 Para a massa:
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2 xícaras de caldo do cozimento do frango
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 xícaras de farinha de trigo
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Uma pitada de sal
2 xícaras de caldo do cozimento do frango
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
Uma pitada de sal
🔸 Para empanar e fritar:
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2 ovos batidos
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Farinha de rosca
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Óleo para fritar (suficiente para imersão)
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar (suficiente para imersão)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
✅ 1. Recheio
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Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
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Adicione o frango desfiado, molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde.
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Misture bem até o recheio ficar bem temperadinho.
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Se quiser mais cremosidade, acrescente requeijão. Reserve e deixe esfriar.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o frango desfiado, molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde.
Misture bem até o recheio ficar bem temperadinho.
Se quiser mais cremosidade, acrescente requeijão. Reserve e deixe esfriar.
✅ 2. Massa
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Leve ao fogo o caldo de frango com a manteiga e o sal.
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Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente.
-
Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
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Deixe esfriar um pouco e sove até ela ficar lisinha.
Leve ao fogo o caldo de frango com a manteiga e o sal.
Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente.
Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco e sove até ela ficar lisinha.
✅ 3. Montagem
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Com as mãos untadas, pegue uma porção de massa, abra, coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
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Capriche no formato: base redondinha e ponta afilada!
Com as mãos untadas, pegue uma porção de massa, abra, coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
Capriche no formato: base redondinha e ponta afilada!
✅ 4. Empanar e Fritar
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Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
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Frite em óleo quente até dourar.
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Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Deixe escorrer sobre papel-toalha.
💡 Dicas de Ouro:
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Quer congelar? Faça até a etapa do empanamento e congele em aberto. Depois é só armazenar e fritar quando quiser!
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Para uma versão ainda mais saborosa, use frango temperado com páprica, curry ou chimichurri.
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Coloque um pedacinho de catupiry no meio do recheio para surpreender!
Quer congelar? Faça até a etapa do empanamento e congele em aberto. Depois é só armazenar e fritar quando quiser!
Para uma versão ainda mais saborosa, use frango temperado com páprica, curry ou chimichurri.
Coloque um pedacinho de catupiry no meio do recheio para surpreender!
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