EMPADA DE PALMITO TRADICIONAL: DELÍCIA CREMOSA QUE DERRETE NA BOCA

 

A empada de palmito é um clássico da culinária brasileira, perfeita para festas, lanches ou para vender. Com massa amanteigada e recheio cremoso, essa receita conquista pelo sabor e pela textura irresistível.

INGREDIENTES

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de manteiga ou margarina gelada

• 1 ovo

• 1 gema para pincelar

• Sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
  

Para o recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300 g)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 tomate sem pele e sem sementes picado

• 1/2 xícara de leite

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.

2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3. Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada para dar liga.

4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. Adicione o tomate e o palmito, refogando por alguns minutos.

3. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado, mexendo até engrossar.

4. Acrescente o requeijão, o cheiro-verde, sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Abra a massa e forre forminhas de empada.

3. Coloque o recheio e cubra com outra camada de massa.

4. Pincele com gema e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Essa empada é perfeita para servir quente ou fria, acompanhada de suco natural ou café. Se quiser, posso adaptar a receita para versões veganas ou com outros recheios como frango, queijo ou camarão.